Anna Johansson, sopran - Sången kommer alltid från hjärtat
RSS

Senaste inläggen

Julen är snart här!
Som att sitta på en öde ö
Konsert med Bryn Terfel
Annas första blogginlägg ;-)

Kategorier

Bakning
Trondheim
drivs av

Min blogg

Julen är snart här!

Tänk att det snart är julafton! Tiden går plötsligt så fort, tyckte nyss att det var en halv oändlighet till att man fick lov att börja julpynta och börja med julbaket...

Jag har bakat en hel del inför denna jul, vilket jag alltid gör eftersom jag tycker att det är så underbart roligt! Jag bakar dessutom alltid massor av lussekatter och lussebullar trots att jag tycker att det smakar förfärligt med saffran (smakar en lussekatt varje år, men hittills så har jag inte blivit övertygad) bara för att det hör till julen med saffran och vem blir inte lycklig av en knallgul saffransdeg. Som tur var har jag världens finaste sambo som alltid kvalitetssäkrar allt jag bakar och han älskar saffran! 

Till min stora glädje så har jag fått många förfrågningar om recept. Problemet är att jag sällan följer ett recept, älskar att improvisera. Har länge tänkt att jag ska börja skriva upp mina recept, så här kommer det första försöket med att försöka minnas hur jag bakade det underbart goda vörtbröd som jag bakade igår.

Vörtbröd (2 limpor)

75 g smör
50 cl porter
1 dl sirap
1 rågad msk honung
1 påse vörtmix
1 msk fänkål
½ msk kummin

70 g jäst
6 dl fint rågmjöl
1 ½ dl kornmjöl
                                                        1 dl kruskakli
                                                        ca 8 dl Vinjett vetemjöl eller
                                                        special vetemjöl

1. Smält smöret och honungen i en kastrull och häll i portern och sirapen, värm till 37 grader.
2. Stöt fänkål och kummin och häll i detta tillsammans med vörtmixen i degspadet.
3. Smula ner jästen i en stor degbunke och häll över lite av degspadet och lös upp jästen. Häll sedan över resten av degspadet.
4. Häll i mjölet i omgångar och använd gärna degkrokarna på din elvisp, arbeta degen minst 10 min.
5. Låt degen jäsa i ca 45 min, gärna med en bakduk och plastfolie över sig.
6. Stjälp upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Dela upp degen i två delar och lägg dessa på bakplåt med bakplåtspapper eller i varsin degform.
7. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.
8. Slå på ugnen på 200 grader och ställ in ett vattenbad längst ned i ugnen. Grädda limporna i mitten av ugnen i ca 50 min.
9. Ta ut limporna och pensla dem med vatten, låt svalna under bakduk.

Lycka till!